Doorly’s 12 Y.O. är precis som övriga rom under Doorly’s
flagg en sann hantverksrom helt fri från tillsatt socker.
De 12 åren på flaskan anger att den yngsta rommen i
blandningen legat just 12 år på fat. Efter blandning får
rommen slutlagras på fat som tidigare innehållit sött
portugisiskt starkvin från Madeira som bidrar med toner
av torkad frukt, nötter och djup. Under den första delen
av lagringen använder man sig av begagnade
viteksfat från den Amerikanska whiskeyproduktionen.
R.L. Seale & Co är ett familjeföretag som är ett av
Barbados äldsta handelshus och vars inblandning i
romskapande sträcker sig ända tillbaka till 1820-talets
början. Nuvarande master distiller, Richard Seale, är en
av regionens mest innovativa destillatörer och
blandare med en djup passion för att producera
perfekt rom med stor smak helt utan tillsatser.
Familjen Seals destilleri Foursquare Distillery, där romen
produceras, upptar platsen för en tidigare sockerfabrik
med rötter från 1636. Idag är det ett av världens mest
moderna och effektiva romdestillerier. Destilleriet är
utformat för att vara både energieffektivt och
miljövänligt utan att behöva tulla på vare sig kvalitet
eller hantverk.
Doorly’s 12 Y.O. är en perfekt sippingrom och står sig
allra bäst helt på egna ben eller i kombination med en
lätt fruktig mörk choklad eller dito cigarr. För
cocktailälskaren så rekommenderas mer klassiskt stilade
drinkar som Old Fashioned eller Manhattan där Doorly’s
12 Y.O. ersätter whiskeyn, eller varför inte en lyxig grogg
med en skvätt Ginger Beer eller Ale och färsk lime.
